菌落計數(shù)儀可進(jìn)行樣品的自動接種和自動菌落計數(shù)，計數(shù)結(jié)果更高效、可追溯性強(qiáng)。菌落總數(shù)的測定主要是作為判定食品被細(xì)菌污染程度的標(biāo)志，也可以應(yīng)用這一方法觀察食品中細(xì)菌的性質(zhì)以及細(xì)菌在食品中繁殖的動態(tài)，以便對被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評價時提供科學(xué)依據(jù)。
目前，菌落計數(shù)一般采用的是平板菌落計數(shù)法，是種統(tǒng)計物品含菌數(shù)的有效方法。
菌落計數(shù)儀將待測樣品經(jīng)適當(dāng)稀釋之后，其中的微生物充分分散成單個細(xì)胞，取一定量的稀釋樣液涂布到平板上，經(jīng)過培養(yǎng)，由每個單細(xì)胞生長繁殖而形成肉眼可見的菌落，即一個單菌落應(yīng)代表原樣品中的一個單細(xì)胞；統(tǒng)計菌落數(shù)，根據(jù)其稀釋倍數(shù)和取樣接種量即可換算出樣品中的含菌數(shù)。
在常規(guī)的微生物學(xué)實驗中，不管是食品衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢測，還是藥品微生物限度檢查，還是研究活性物質(zhì)的抑菌性能實驗，都常常需要對樣品中的微生物進(jìn)行定量或者濃度計算；眾多微生物定量方法中常用的就是對培養(yǎng)后的皮氏培養(yǎng)皿上所生長菌落進(jìn)行總數(shù)統(tǒng)計的菌落總數(shù)統(tǒng)計定量方法。
菌落總數(shù)作為微生物檢測中最常見的項目，在檢驗的每一個環(huán)節(jié)都應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，精準(zhǔn)操作，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度。該儀器為微生物實驗室用戶量身定做，可以在短時間內(nèi)快準(zhǔn)穩(wěn)地完成大量堆疊平板中的菌落總數(shù)的檢測，可自動計數(shù)樣品中的菌落，解決手動計數(shù)存在的錯記漏記、無存檔記錄等問題，減少操作人員的疲勞切實提高工作效率。
